Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera

Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera  articolato in :

a) Enogastronomia : lo studente acquisirà competenze e conoscenze tali da essere in grado di valorizzare, produrre, trasformare e presentare i prodotti enogastronomici, operando sempre nel pieno rispetto delle normative sulla conservazione, sicurezza e tracciabilità degli alimenti

b) Arti bianche e  pasticceria : lo studente acquisirà competenze e conoscenze tali da essere in grado di valorizzare, produrre, trasformare e presentare i prodotti enogastronomici, operando sempre nel pieno rispetto delle normative sulla conservazione, sicurezza e tracciabilità degli alimenti con particolare riferimento alle arti bianche ed alla pasticceria;

Sbocchi professionali:

• Chef e cuochi
  – Pasticcieri
• Arti bianche
• Addetto Food and Beverage nelle strutture turistico ricettive
• Esercente esercizi vendita bevande e prodotti alimentari
  – Responsabili di mense aziendali e scolastiche
  – Food and beverage manager
• Agente di vendita del settore enogastronomico

c) Sala/Bar:  lo studente acquisirà competenze sarà capace di gestire la produzione, l’organizzazione e l’erogazione di servizi e prodotti enogastronomici legati al beverage ed alla gestione della sala e di struttura di servizio al cliente adeguandole alla richiesta del mercato e dei clienti.

Sbocchi professionali:

• Addetto Food and Beverage nelle strutture turistico ricettive
• Cameriere di ristorante, albergo e bar
• Sommelier
• Barman, aiuto barman
• Addetto al banco nei servizi di ristorazione
• Cameriere di bordo in treni o navi
• Addetto alla vendita nei fast food
• Maìtre d’hotel
• Promoter vini e liquoristica e addetto alla vendita
• Agente di vendita del settore enogastronomico
• Esercente di bar, caffetterie, pasticcerie e gelaterie
• Esercente esercizi vendita bevande e prodotti alimentari
• Food and beverage manager

d) Accoglienza Turistica lo studente acquisirà competenze nel settore dell’Hospitality e a preparare l’allievo alla gestione e all’organizzazione delle attività ricettive delle strutture turistiche e alberghiere. In particolare, attraverso esercitazione mirate, sarà capace di utilizzare le nuove tecnologie informatiche e del marketing per promuovere risorse ambientali, turistiche, culturali del territorio e la qualità degli stessi servizi di accoglienza ed ospitalità.

Sbocchi professionali:

• portiere
• receptionist
• hostess/steward fieristici
• tour operator
• guida turistica
• animatore
• manager di agenzia di viaggi